暑假夜市吃壞肚子？黃維德藥師教你分辨腸胃炎警訊與居家照護重點

暑假逛夜市、聚餐機會變多，皇慶藥局這陣子也常遇到客人一臉沒精神地來買整腸藥。台灣夏天氣溫高、濕度大，食物中的細菌繁殖速度比其他季節快上許多，急性腸胃炎的求診人數也跟著上升。

夏天食物為什麼特別容易出問題？

細菌在攝氏 7 到 60 度之間繁殖速度最快，這個溫度帶剛好涵蓋台灣夏天的常溫環境。攤販食物若在室溫下放置過久、生熟食沒有分開處理、海鮮貝類未完全煮熟，都是常見的污染來源。常見致病菌包括腸炎弧菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，感染後多在數小時至一兩天內出現症狀。

「這幾年觀察下來，夏天來買整腸藥的客人，十個有八個都提到前一晚吃了海鮮或路邊攤。我都會提醒，症狀輕微可以先居家觀察，但脫水跟發燒的徵兆一定要留意，不要硬撐。」—— 黃維德藥師，皇慶藥局

居家照護原則

• 少量多次補充水分：優先選擇口服電解質補充液，避免只喝白開水稀釋體內電解質
• 暫時避免油膩、辛辣、乳製品：讓腸胃道有時間休息，症狀緩解後再逐步恢復正常飲食
• 從清淡食物開始：白粥、白吐司等好消化的食物，比生冷食物更適合腸胃炎恢復期
• 充分休息：身體對抗感染需要能量，避免劇烈活動

什麼情況一定要就醫？

• 持續嘔吐、腹瀉超過 24 小時未改善
• 出現高燒（超過 38.5°C）或畏寒
• 糞便帶血或呈現黑便
• 出現明顯脫水徵兆：口乾、尿量明顯減少、頭暈、精神活動力明顯變差
• 嬰幼兒、孕婦、慢性病患者、年長者症狀出現應提早就醫，這些族群脫水風險較高

預防勝於治療，選購路邊攤食物時留意攤位衛生狀況、生熟食是否分開處理，海鮮貝類確認完全煮熟，是降低夏季腸胃炎風險最實際的做法。若出現前述警訊症狀，請儘速就醫，不要自行判斷延誤治療時機。