秋冬進補聚餐季到了，慢性病友薑母鴨、羊肉爐這樣吃才安全？永和區黃雋恩藥師解析常見地雷

「藥師，我血壓一直控制不太好，這幾天朋友揪去吃薑母鴨，可以去嗎？」立秋一過，天氣稍微轉涼，皇誼藥局的櫃檯就開始出現這類問題。薑母鴨、羊肉爐是台灣秋冬經典的進補聚餐選擇，但對有高血壓、糖尿病、痛風或正在服用特定慢性病用藥的人來說，這一鍋熱湯裡藏著幾個容易被忽略的地雷，永和區黃雋恩藥師提醒，提前知道，比吃完才後悔更實在。

薑母鴨、羊肉爐，慢性病友要留意的幾個成分

這類進補湯品的湯底通常會加入大量米酒、麻油拌炒提香，久燉後湯汁鹹度與普林含量都偏高，肉類本身也是高普林食材，對痛風或高尿酸族群是明顯的誘發因子。湯底裡的酒精經過久煮雖然多數會揮發，但仍可能殘留一定比例，若正在服用鎮靜安眠藥物、部分降血糖藥或抗凝血劑，酒精可能與藥物產生交互作用，加重嗜睡、低血糖或出血風險。此外，這類湯品普遍偏鹹、油脂含量高，對高血壓與心血管疾病患者而言，一餐下來的鈉攝取量可能就超過一天的建議上限。

• 痛風、高尿酸族群：鴨肉、羊肉與久燉湯汁普林含量高，容易誘發急性痛風發作
• 高血壓、心衰竭患者：湯底鹹度高、鈉含量偏高，容易造成血壓波動或水分滯留
• 糖尿病患者：麻油、肉類油脂含量高，加上部分店家湯底會加糖提味，血糖與血脂都可能受影響
• 服用鎮靜安眠藥、抗凝血劑或部分降血糖藥物者：湯裡的米酒即使久煮，仍可能與藥物產生交互作用

「我不會叫慢性病的客人完全不能吃薑母鴨，那不切實際，秋冬聚餐本來就是生活的一部分。我在意的是有沒有先想清楚，該少喝哪一口湯、該提前跟同桌的人說一聲自己在吃藥。」—— 黃雋恩藥師，皇誼藥局

想吃又想顧健康，這幾個做法比較實際

• 湯底儘量少喝，肉類與蔬菜多撈起來吃，能大幅降低普林、鈉與酒精的攝取量
• 正在服用鎮靜安眠藥、抗凝血劑或降血糖藥物者，聚餐當天可與藥師確認該餐是否適合喝含酒精湯底，或選擇無酒精鍋底
• 痛風患者若當餐吃了較多肉類與湯汁，建議搭配大量白開水，並留意隔天是否出現關節紅腫熱痛等警訊
• 高血壓、糖尿病患者可提前告知店家少放鹽、少放糖，並控制單次進食份量，避免一次吃到過飽

以上為衛教科普資訊，不具醫療效果，不能取代醫師的診斷與治療。若本身有慢性疾病且對飲食禁忌不確定，歡迎聚餐前先至皇誼藥局向黃雋恩藥師確認，尤其正在服用多種慢性病用藥者，提前確認會比事後補救更安心。若聚餐後出現關節劇痛、明顯頭暈、心悸或血糖異常等症狀，應儘速就醫，不要自行認為多喝水休息就能緩解。